Ένα χαρακτηριστικό της κετογονικής (ή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες) δίαιτας είναι η έναρξη μιας τέτοιας αναδιάρθρωσης του ανθρώπινου σώματος, κατά την οποία χρησιμοποιεί τις κετόνες ως πηγή ενέργειας και όχι τους υδατάνθρακες. Αυτές οι ουσίες συντίθενται από το συκώτι από λίπη και σας επιτρέπουν να αντισταθμίσετε πλήρως την κατανάλωση ενέργειας του σώματος.
Οφέλη και βλάβες μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων (κετογονική).
Το ανθρώπινο σώμα είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνει την απαραίτητη ενέργεια για τη ζωή από τις πιο προσιτές πηγές. Στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων είναι υδατάνθρακες. Είναι από αυτά που το σώμα λαμβάνει γλυκόζη και ινσουλίνη.
Η γλυκόζη είναι το πιο εύκολο καύσιμο στη σύνθεση, η οποία, με τη βοήθεια της ινσουλίνης, κατανέμεται καλά σε όλο το σώμα μέσω του κυκλοφορικού συστήματος. Λόγω αυτού του απλού και ευέλικτου συστήματος, τα διαθέσιμα αποθέματα λίπους συχνά μένουν αζήτητα.
Επομένως, μια τακτική διατροφή που περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων δεν συμβάλλει πολύ στην απώλεια βάρους. Προκειμένου να αλλάξει η κατάσταση με την κατανάλωση ενέργειας, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ειδική δίαιτα.
Το νόημά του έγκειται στο γεγονός ότι με σημαντικό περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων, το ανθρώπινο σώμα εισέρχεται σε κατάσταση κέτωσης. Αυτή είναι μια φυσιολογική φυσιολογική διαδικασία που ενεργοποιείται από το σώμα όταν μειώνεται η ποσότητα της πρόσληψης τροφής. Το ανθρώπινο σώμα αρχίζει να αντλεί ενέργεια από λιπαρά οξέα που επεξεργάζεται το συκώτι. Επομένως, η πρώτη προτεραιότητα μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων (κετογονική) είναι να φέρει το σώμα σε αυτή την κατάσταση.
Σε αντίθεση με τις περισσότερες δίαιτες απώλειας βάρους, η δίαιτα κετο δεν αφορά τη μείωση των θερμίδων, αλλά αποκλειστικά τη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων. Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να προσαρμοστεί γρήγορα σε ένα νέο διατροφικό σύστημα, το οποίο θα του προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα.
Ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Μια δίαιτα στο σπίτι που βασίζεται σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτός είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.
Βελτίωση της πνευματικής απόδοσης
Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν την κετογονική δίαιτα αναφέρουν αυξημένες διαδικασίες σκέψης και βελτιωμένη μνήμη σε σύγκριση με τα κανονικά γεύματα. Οι κετόνες είναι εξαιρετικό καύσιμο για τον εγκέφαλο. Αυτό το γεγονός, σε συνδυασμό με την απουσία απότομων αλμάτων στο σάκχαρο του αίματος, βοηθά στη βελτίωση της συγκέντρωσης και στην αύξηση της απόδοσης ενός ατόμου που ασχολείται με την πνευματική εργασία.
Επίμονος κορεσμός
Μια κετογονική δίαιτα στο σπίτι σας επιτρέπει όχι μόνο να αναπληρώσετε τα απαραίτητα αποθέματα ενέργειας, γεγονός που σας επιτρέπει να αισθάνεστε ένα κύμα δύναμης κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά και τέλεια κορεσμό (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας).
Μείωση της συχνότητας των επιληπτικών κρίσεων
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την καταπολέμηση της επιληψίας. Ιδιαίτερα συχνά, τέτοια τροφή συνιστάται για παιδιά που πάσχουν από αυτή την ασθένεια. Οι δίαιτες κετο σάς επιτρέπουν να σταθεροποιήσετε την κατάσταση των ασθενών ακόμη και με μια ελάχιστη ποσότητα φαρμάκων.
Μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερίνης
Αν και αυτό το σύστημα διατροφής περιλαμβάνει υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν προκαλεί απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων από εναποθέσεις χοληστερόλης. Δεδομένου ότι συμβάλλει στη συσσώρευση μόνο της «καλής» χοληστερόλης, η οποία δεν επηρεάζει την ποιότητα της ροής του αίματος και εμπλέκεται σε πολλές ζωτικές φυσιολογικές διεργασίες.
Πρόληψη αντίστασης στην ινσουλίνη
Ελλείψει ελέγχου της ευαισθησίας των οργάνων και των ιστών στην ινσουλίνη, η πιθανότητα εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται. Και οι κετογονικές δίαιτες, με τη σειρά τους, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του επιπέδου αυτής της ορμόνης στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα.
Καταπολεμήστε την ακμή
Πολλές γυναίκες σημειώνουν ότι όταν αλλάζουν σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, η κατάσταση του δέρματος τους έχει βελτιωθεί αισθητά και οι εκδηλώσεις ακμής έχουν εξαφανιστεί.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η κετογονική δίαιτα για απώλεια βάρους έχει και ορισμένα μειονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά την έλλειψη φυτικών ινών, καθώς και εκείνων των βιταμινών και μετάλλων που είναι πλούσια σε δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικά.
Ένα άλλο κοινό πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσουν οι οπαδοί αυτού του συστήματος τροφίμων είναι η ποιότητα των προϊόντων κρέατος που μπορούν να αγοραστούν στα ράφια των καταστημάτων. Πράγματι, συχνά κατά την εκτροφή ζώων ή πουλερικών, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν ειδικά πρόσθετα που έχουν σχεδιαστεί για να επιταχύνουν την ανάπτυξη και να μειώσουν την πιθανότητα ασθενειών των ζώων. Η ποιότητα των προϊόντων αλλαντικών, καθώς και των ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος, η τακτική χρήση των οποίων συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, αφήνει επίσης πολλά να είναι επιθυμητά.
Οι γιατροί προειδοποιούν ότι αυτή η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι η πιο κατάλληλη για άτομα με διαβήτη και επιληψία. Αλλά οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα που πάσχουν από μεταβολικές διαταραχές θα πρέπει να το εγκαταλείψουν εντελώς.
Είναι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων καλή για απώλεια βάρους;
Με μια κετογονική δίαιτα, το σώμα χρησιμοποιεί ελεύθερα λίπη ως πηγή ενέργειας, επομένως τα οφέλη του για την απώλεια βάρους είναι ξεκάθαρα. Και η μείωση του επιπέδου της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό σωματικού λίπους, σας επιτρέπει να απαλλαγείτε αποτελεσματικά από τα περιττά κιλά.
Αυτή η δίαιτα απώλειας βάρους περιλαμβάνει επίσης τη συμπερίληψη προϊόντων που εξακολουθούν να είναι αρκετά εξωτικά για τον οικιακό καταναλωτή, όπως το λάδι MCT (πηγή τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας) και ο αλεξίσφαιρος καφές (καφές με βούτυρο και λάδι MCT).
Η κετογονική δίαιτα εκτιμάται ιδιαίτερα από τους περισσότερους επαγγελματίες αθλητές για την ικανότητά της να μετατρέπει γρήγορα το σωματικό λίπος σε ενέργεια διατηρώντας τον ίδιο όγκο μυϊκής μάζας. Και με ένα σωστά σχεδιασμένο σύστημα προπόνησης είναι επίσης δυνατή η ανάπτυξή του.
Αυτή η δίαιτα για το σπίτι είναι πιο κατάλληλη για άτομα που έχουν ήδη μια ιδέα για τους κανόνες για την τήρηση και την οργάνωση συστημάτων τροφίμων χωρίς υδατάνθρακες. Εάν ένα άτομο βρίσκεται αντιμέτωπο με το καθήκον να απαλλαγεί από μερικά περιττά κιλά, τότε θα πρέπει να ξεκινήσει με την απόρριψη τροφών που είναι πηγές απλών υδατανθράκων (γλυκά, μάφιν και άλλα fast food). Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην καταναλώνετε υπερβολικά λιπαρά και πρωτεϊνούχα τρόφιμα με πολλές θερμίδες.
Ένα άλλο σημαντικό όφελος της κετογονικής δίαιτας είναι ο μακροχρόνιος κορεσμός, ο οποίος είναι μια αποτελεσματική άμυνα ενάντια στις διαταραχές της τροφής.
Συνταγές δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων στο σπίτι
Για να ξεκινήσει η διαδικασία της κέτωσης στον οργανισμό, είναι απαραίτητο να τηρηθεί ένα συγκεκριμένο διατροφικό σύστημα. Για να διευκολύνετε την οργάνωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω απλές συνταγές που περιέχουν ελάχιστους υδατάνθρακες και μέγιστο λίπος.
Cheesecake χωρίς ψήσιμο
Για να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, βάλτε 200 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα και 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής, αέρινη μάζα. Ρίχνουμε μέσα 1 κουτ. υγρή στέβια και 1 κ. γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια προσθέστε λίγη βανιλίνη και ξύσμα λεμονιού (0, 25 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Ανακατεύουμε καλά τη μάζα που προκύπτει και τακτοποιούμε σε μπολ. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (για να αποκτήσει πιο πυκνή σύσταση).
Σολομός φούρνου με βότανα
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόρδο ψιλοκομμένο, 0, 5 κουτ. αλεσμένο τζίντζερ, βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν ή δεντρολίβανο, καθώς και 120 ml σάλτσα σόγιας και την ίδια ποσότητα σησαμέλαιο. Στη συνέχεια ετοιμάστε το φιλέτο σολομού, βάρους περίπου ενός κιλού. Το βάζουμε σε σακούλα ψησίματος και περιχύνουμε με τη μαρινάδα που προκύπτει. Βάζουμε το ψάρι στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να απλωθεί σε πυρίμαχη μορφή, να περιχυθεί με την υπόλοιπη μαρινάδα και να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά. Ενώ το ψάρι μαγειρεύεται, πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα λαχανικών. Κόβουμε 150 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόβουμε 50 γραμμάρια ασκαλώνια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με 200 γρ βούτυρο. Βγάζουμε το σχεδόν έτοιμο ψάρι από το φούρνο, περιχύνουμε με το μείγμα των λαχανικών και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.